La fortificación de alimentos es el término utilizado para las vitaminas y minerales que se aportan a los alimentos. Por ejemplo, en la industria alimentaria se hacen estos procesos para que ciertos alimentos cumplan con su requerimiento nutricional. El caso de las galletas, cereales, pastas, entre muchos otros productos, pasan por este procedimiento.
Es necesaria la fortificación en los alimentos, para que al momento de consumir un producto, este nos aporte los nutrientes necesarios y nos brinde un balance nutritivo. Por ejemplo cuando se trata de alimentos para niños, es de suma importancia que los alimentos cumplan con una correcta fortificación, pues muchas enfermedades causadas en los infantes son debido a la deficiencia de vitaminas y minerales. También podemos mencionar en los casos de riesgo, por ejemplo una comunidad que carece de recursos y por lo tanto su alimentación es muy inadecuada, al momento de hacerles llegar alimentos fortificados, es de beneficio para su estado nutricional.
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